编者按：我们都知道蔬菜是非常养生的食物，秋季养生，多吃蔬菜，可让你这个秋季过得很滋润。下面小编给大家推荐11款抗癌防癌效果极好的秋季养生蔬菜给大家，快去下文看看了解下吧!
11种新奇的美容抗癌蔬菜，就在你身边，这个干燥的秋天，正适合用来给自己做一顿健康的滋润大餐。
1.樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿
原产地：樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带，经人工不断培育而成为现在的样子，因外形象红樱桃而得名。>>>饮食必知常识 十类果蔬这样吃堪比吃砒霜
外观与口感：形状多为长椭圆形，也有比较圆的，色彩比熟透的普通西红柿更鲜艳，其实它还有粉红色、橙色和黄色的。味道甜略酸，没有普通西红柿软绵。
营养价值：
A)樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
B)樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。
适合的人群：想美容的女性和癌症患者。>>>12个营养蔬菜 养肝效果绝佳
不可不知：樱桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，好是饭后食用。
食用方法：A)直接生食;B)拌沙拉或其它方式凉拌;C)煮食或做番茄酱。
2.四棱豆——植物蛋白之王
原产地：热带非洲和东南亚热带雨林，我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地均有分布。
外观与口感：有四条棱，颜色嫩绿，样子有些象杨桃，清脆爽口而不腻。
营养价值：
四棱豆营养价值很高，全株都是宝，所含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠，有“植物蛋白之王”的美称。又因为富含铁质被称为“补血”蔬菜。
适合人群：素食者和需要补铁的人群。
不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，所以不宜生食。
食用方法：A)炒食;B)凉拌需热水焯透。
