好咖啡的标准
别看用来评判咖啡的专业名词有一大堆,可以媲美红酒,其实通通都可以把它们忽略掉,自己的舌头才是第一评判。梁先生就表示,若是真正好的咖啡,其实很简单:喝起来口感舒服,干净、无杂味,香气纯粹,紧要的当然是咖啡豆要新鲜。
若是放上一年半载,西施都要变钟无艳了。
妥善保存咖啡豆 密封冷冻确保新鲜度
你还在喝速溶咖啡吗?首先 速溶咖啡并不是严格意义上的咖啡,应该是咖啡的还原物,就像鲜奶和奶粉,压榨橙汁和果珍。速溶咖啡的口感和营养都与咖啡豆有着天壤之别。所以有些咖啡客戏称速溶咖啡是咖啡粘在衬衣上发明的。
但是咖啡豆煮咖啡相比速溶咖啡来说,大的缺点就是煮咖啡时间长、保存时间短等问题,但是想要喝一杯上好的咖啡,你真的需要耐心等待……
所有的咖啡豆,不论是否经过研磨,风味在烘焙后就开始递减,所以如果您希望喝到新鲜的咖啡,就一定要妥善保存咖啡豆。咖啡豆的保存受到空气、湿度与光线的伤害与影响,所以保存咖啡豆是一项艰巨的工作。
建议把两周内享用的咖啡豆放在不透明的容器里,并置于阴暗处。如果不能在两周内享用完,将咖啡豆或者咖啡粉放置密闭容器中,然后放入冰箱冷冻保存。
但是一旦将咖啡豆拿出来化冻,就不要再将咖啡豆再次冷冻保存,因为咖啡豆在解冻过程中,会吸收水分,凝结的水会加速丧失咖啡豆的风味口感。
温馨提示:空气是咖啡豆大的敌人,所以在泡咖啡前才研磨咖啡豆,以确保咖啡豆的佳新鲜度。
总结:综上所述,好的咖啡,要取决于咖啡豆。像如果是自己在家做咖啡的话,咖啡豆的选择是非常重要的,买回来后,贮藏也是需要花点心思的。