编者按：现在喝牛奶的人非常多，从婴儿到老人都老人喝牛奶，现在有些人喜欢喝现剂的牛奶，但现剂牛奶也有他的误区别瞎闯入。
为了健康，人们恪守着种种饮食箴言。但是你知道吗，有些你一直深信不疑的饮食箴言，其实是充满了片面性的谎言!比如“蔬菜沙拉可以减肥”、“喝碱性水可以让体质变成碱性”等。
1、牛奶现挤的好
一些人喜欢吃“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实 这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：
挤奶员的健康状况;挤奶员双手的清洗消毒状况;挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况; 奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。
2、含“益生菌”的产品都一样有效
市面上各种所谓含"益生菌"的产品都一样有效吗?中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、浙江大学食品学院教授何国庆说，益生菌有三大必要条件，一是能活着到达肠内，二是达到一定数量，三是能发挥显著效果。他告诉大家，益生菌首先要确保其活性，此外还要关注其数量。按照国家规定，出厂时每毫升至少应在100万个，在一些发达国家甚至达到了每毫升1亿之多。
此外，产品在整个保质期内都应保持这个数量级。建议大家在选购时应仔细阅读产品标签，比如配料表、名称标识等。尽量选择国际知名的品牌、并有"活性乳酸菌"标注，且冷藏保存的产品，保质期一般在1个月左右。
3、日本豆腐营养价值和豆腐一样
我们吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。
这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量过高，所以其营养成分当然就变得很“稀”了。
