八宝鸭
【原料】鸭1只(约1500克)，糯米120克，火腿、虾仁各75克，冬笋40克，鲜栗子、干贝、鸡肫各50克，豌豆、干香菇各30克，鸡肉、酱油各50克，小葱、姜、白砂糖、料酒各10克，味精5克。
【制作】
1.将嫩鸭去毛洗净劈开背脊，抽去气管、食管，挖去内脏，剪去鸭脚。
2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水分;再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上放入大碗中。
3.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁;栗子去壳，取肉切丁;鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁。
4.糯米淘洗干净，加水蒸熟。
5.烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味。
6.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内;碗上面用保鲜膜封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去保鲜膜，将鸭覆在大圆盘中。
7.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。
【功效】健脾开胃，补虚养身。对夏季营养不良有很好的调理之功。
少量多次补水分
夏至时节，人总是大汗淋漓，尤其是劳动、运动后，如果水分补充不足，一方面可以使血液浓缩、流动缓慢，增高脑血栓、冠心病的发病率;另一方面，还会使尿液浓缩，引起肾脏疾病，如尿结石、尿路感染等。因此，这个季节还要依照少量多次的原则，适量地补充水分。
除了食疗和注意中风的征兆外，高血压、血脂异常、心脑血管病的老年人还要注意生活的细节，好选择在清早、傍晚活动，避免在炎热的天气下到户外活动;使用空调时，注意室内外温度温差不要超过8℃;不抽烟不喝酒，防止血液黏稠度过高;经常检测血压、血脂等，如果血压、血脂异常，应在医生指导下使用降压药、调脂药。
总结：夏季多喝水补充水份，多吃鸭子对身体好。还有一些食疗大家要掌握哦。(文章原载于《家庭医药·快乐养生》，刊期：2012.06，作者：吴大真，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
