2.素炒空心菜
食材:空心菜、姜丝、葱丝、盐、鸡精。
步骤:
step1:空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段;
step2:葱、姜切成丝;
step3:炒锅内热油,油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香,下入空心菜翻炒,加盐、鸡精,炒熟即可。
功效:
营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。
3.清拌茄子
食材: 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
步骤:
step1:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色;
step2:将茄子捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;
step3:将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;
step4:香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成;