灭秋火菜肴大放送(2)

  2.素炒空心菜

  食材:空心菜、姜丝、葱丝、盐、鸡精。

  步骤:

  step1:空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段;

  step2:葱、姜切成丝;

  step3:炒锅内热油,油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香,下入空心菜翻炒,加盐、鸡精,炒熟即可。

  功效:

  营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。

  3.清拌茄子

  食材: 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

  步骤:

  step1:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色;

  step2:将茄子捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;

  step3:将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;

  step4:香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成;

花生的营养价值 零食多 饮食健康 
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