海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，海参的作用：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。那么，如何选择海参?怎样食用海参?
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