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编者按：美食人人都爱。又养生又美味的养生美食更是深受广大群众的喜爱。但是你知道哪些菜色又养生又美味的吗？并且是适合夏季使用的吗？
浓油赤酱新演绎
糟钵头
用料：
猪肝、猪肚、猪心、猪脚各100克，火腿、香菇、冬笋、油豆腐各50克，黄酒l汤勺，香糟2茶匙，盐1/2茶匙，大葱5克，姜3克。
做法：
1、将猪肝、猪肚、猪心、猪脚、香菇、冬笋都洗净，分别切成小块。火腿切成片，葱切花，姜切片待用。
2、将猪肚、猪心、猪脚、香菇、冬笋、火腿放入砂锅;加葱花、簧片、黄酒、盐和1升水，用中火烧约3小时，至七成熟后放入油豆腐烧至全部熟透，再放入猪肝。
3、将香糟加黄酒、水，淘洗过滤后倒入锅内煮至猪肝熟透，拣去葱、姜即可。
四喜烤麸
用料：
水发木耳5克，生花生仁、扁尖笋。黄花菜各10克，植物油、白砂糖、色拉油、香油各2茶匙，烤麸100克，大葱、姜、八角各3克，料酒、鸡精各1/2茶匙，酱油1茶匙。
做法：
1、花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣。木耳、黄花菜去蒂洗净。切段。扁尖笋去根，一撕二，洗净切段。
2、将烤麸切成3厘米见方的块状，锅中水烧沸，放人烤麸煮10分钟，取出洗净沥干。锅中放植物油烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色后盛起。
3、炒锅加入色拉油，将姜、葱、八角爆香后放入木耳、笋段、黄花菜炒匀，再放人烤麸、花生仁及所有调料和水，旺火烧开后用小火收汁至浓稠，后淋上香油，炒匀出锅即可。
