联合国粮农组织、世卫组织和国际食品添加剂联合专家委员会认为，焦糖色素作为食用色素是安全的，氨法焦糖色素中4-甲基咪唑的含量应小于200毫克/公斤，氨法焦糖色素每日允许摄入量为200毫克/公斤体重。我国规定，对于非氨法焦糖色素，4-甲基咪唑不得检出;对于氨法焦糖色素，4-甲基咪唑的含量应低于0.02%。
摄入的剂量也很重要
可乐中所含4-甲基咪唑安全性的评判关键，在于其所含剂量。目前有关方面尚未给出具体含量数据。按照人们正常消费水平，如果4-甲基咪唑不超出人体每日允许摄入量，则不能得出危害健康的结论。迄今为止，尚未见到食品中4-甲基咪唑导致人体损害的临床报道。
对美国消费者健康维护组织公共利益科学中心的报告，美国饮料协会称，禁止使用着色剂的要求是一种“鲁莽的攻击”，没有证据显示4-甲基咪唑能导致人类患上癌症。美国食品药品监督管理局发言人则通过电子邮件表示，没有理由相信这种物质能带来任何直接的风险，因为一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。
