7款营养美味螺蛳菜谱
(1)酱炒螺蛳
原料：钳尾螺蛳750克，豆瓣酱50克，生姜、香葱、黄酒、白砂糖、味精适量。
制法：
1、取锅烧热，入油适量，待油热后放人螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水，
2、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
(2)韭菜炒螺蛳肉
原料：螺蛳肉200克，韭菜300克，食用油、于辣椒、姜片、料酒、盐、鸡精适量。
制法：
l、把韭菜洗干净，然后切段。锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺蛳肉，煸炒1分钟加点料酒接着煸炒一下。
2、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2～3分钟，加点鸡精就可以起锅了。
(3)上汤螺蛳
原料：钳尾螺蛳750克，火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏鲍菇等适量。
制法：
1、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放人螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用。
2、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒l—2分钟后，即可出锅。
(4)爆炒螺蛳
原料：钳尾螺蛳750克，毛豆、胡萝卜、玉米、腊肠、大葱、食用油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精适量。
制法：
1、大葱切末，姜切片，腊肠、胡萝卜、切丁备用，毛豆去皮。
2、毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。
3、坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。
4、接着下入螺蛳翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。
5、后注入少许清水焖煮3分钟，撒入鸡精就可以出锅了。
