◆荷花粥
做法：取绿豆30g.阴干的荷花瓣9g，生石膏15g，枇杷叶9g，先将荷花瓣、生石膏、枇杷叶加水400mL，煎成15mL后，留取汁液放入绿豆，煮至绿豆熟时即可食用。
功效：清肺热、化瘀血，对于酒糟鼻的治疗有一定的效果。
◆荷叶汤
做法：选择白扁豆50g，荷叶一张，荷叶洗净切丝，然后将扁豆下锅，扁豆煮至黏软时，下入荷叶，再煮上20分钟就可以了。
功效：这道汤不仅能解暑，还能降脂去腻，适合女性在夏季瘦身饮用。
◆荷叶肉
做法：大米放入锅内，用小火炒至微黄起锅.等米粒凉后碾碎将碎米粒和切好的猪肉一起拌上酱油、绍酒、盐，味精等调料，也可以根据自己的口味，放入其他作料然后将新鲜的荷叶洗净后放入沸水中焯一下将荷叶剪成适当大小，每片荷叶里包上一个肉团，然后将所有的荷叶肉团上笼蒸熟即可食用;荷叶肉不仅有米香，肉香，同时又吸收了荷叶的芳香，味道清香可口。
功效：荷叶对于高血压、血脂黏稠、血糖高和轻度的脂肪肝都有一定的调理作用，所以，用荷叶来包肉食用，可以减少脂肪的吸收，对于脂肪代谢很有好处。另外，荷叶还有升发清阳、凉血止血、利水轻身等多种功效，多用于治疗暑热病症、脾虚泄泻和妇女崩漏、产后血晕、便血、吐血等出血症。
结语：荷花采摘后要注意清洗和保存。(文章原载于摘自《健康与营养》，刊号：2012年第三期，作者：吴大真(中国保健协会副理事长)，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
