西木博士：十字花科花椰菜(西兰花、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜等)，以及富含硫化物的蔬菜(大蒜、洋葱、韭菜等).它们富含螫合物，可以在体内与毒素结合然后排出体外。
王旭峰：大蒜、洋葱和鸡蛋中均有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，可以对抗汞、镉、铅的毒性;海藻中的褐藻酸，苹果、胡萝卜和柑橘属水果中所含的果胶，均可螯合并清除重金属元素，有益人体健康，如果爱吃鱼，在选择鱼时要尽量选择深海鱼，因为深海鱼受污染的可能性比其他鱼类要小，因此食用起来比较安全。鱼的内脏含有更多的汞，应少吃。
总的来说，改善机体的营养状况以及保持食物的营养平衡是减轻重金属危害的有效方法。机体营养状况良好可以增强人体免疫力，有利于抵抗外来有害物质的侵害。
这些消息，你了解吗?
吃鱼翅是身份的象征
野生救援协会和中国社会调查所发布了对中国公众鱼翅消费行为和鲨鱼保护认知的调查报告。调查发现，食用鱼翅在国人心中是身份、地位的象征，但大部分消费者对食用鱼翅可能威胁健康缺乏认识。事实上鱼翅中并不含有人体所需的微量元素，反而含有汞等重金属元素。此外，鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内往往积累大量污染毒素，专家提醒，多吃鱼翅可能会对人体有害。另外，鱼翅汤的美味主要来自配料，而不是鱼翅本身。
重金属，不仅“重”在食物
“躲不开”的污染—一汽车尾气
因为汽油的燃烧，铅化合物大量进入到空气中，并随呼吸进人人体，影响人体尤其是儿童的健康。
对策：尽量少在车辆高峰期到户外行走或运动，多吃可促进重金属排出的食物，保证均衡、良好的营养供给。
