不健康饮食的健康吃法(4)

  动物内脏不要炒着吃

  动物内脏,是人们日常饮食中的美味佳肴。郑州大学公共卫生学院副院长吕全军博士在接受记者采访时说,动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此,一些动物内脏像鸡胗和鸭胗,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,—些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。而且有些动物内脏对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值,但人们往往因为其过高的热量望而却步。实际上,只要安全食用,方法得当,动物内脏可以吃的很健康。现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养,这些饲料具有不确定性,一旦不安全食物被动物食用后,由于都要靠肝脏来代谢,一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里,从而影响人的健康。因此,动物内脏不要过量食用,否则很容易造成维生素A和维生素D中毒。因此一星期多吃上两次即可,且每次每人的食用量不能超过50克。还有,由于动物内脏的胆固醇含量高,血脂高的人好别吃,而较胖的人好少吃动物的肠子,因为肠子的脂肪含量很高。此外,由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多,一定不能吃。很多人在食用动物内脏时,喜欢用爆火炒着吃。其实,这种吃法很不卫生。动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等,常被多种病原微生物污染,也是各种寄生虫的主要寄生部位。内脏不易炒熟炒透,难以杀死病菌和寄生虫。如果吃了未炒熟的动物内脏,感染疾病的机会便大大增加。动物内脏的烹制好采用长时间高温高压焖煮的方法,使其彻底煮烂煮透,将寄生虫、病菌和虫卵杀死,才能保证食用安全。

不健康饮食的健康吃法

  洋快餐适量关键

  洋快餐是公认的“垃圾食品”,但却是小孩子的爱,所以生活中不仅青年人爱吃,老人们因为带孩子的缘故也避免不了。其实洋快餐不好的地方就是高热量,吃的时候只要选择富含纤维的食品就可以避免,比如要一份全麦比萨加上蔬菜馅饼或者吃汉堡配一盒玉米粒。营养专家提示,纤维和蛋白质一样,不容易迅速被人体消化,从而起到帮助维持更长久的饱腹感的作用。

  吃洋快餐适量关键,因为其本身热量就很高,应尽量选择小份的套餐。另外在吃洋快餐时应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料,尽量不要选择可乐等高糖饮料,或者可以选择在白开水中加点柠檬。也不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品。注意选择有蔬菜的品种,如蔬菜沙拉、粟米棒等,以补充维生素、矿物质和纤维素(纤维素食品)。

不健康饮食的健康吃法

  尽量不要在晚上食用洋快餐,多数快餐店的汉堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪调料。点餐时,可让服务员将调料另放一边,或干脆弃用多余的调料。还有就是要注意食物加工方式,避免油炸、裹面包屑或奶油食物,吃炸鸡时可以去掉酥脆表皮或选择烤鸡。

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