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编者按：牛奶不再是人体必需的营养品，而被一名英国科学家指出是人体癌变的催化剂？这是真的吗？有无科学依据，牛奶中的IGF－1真是致癌物质吗？在这个谈“癌”色变的时代，我们到底吃什么，才能防癌抗癌呢？
“牛奶”人体癌变催化剂
一名英国科学家简·普朗特的女教授日前呼吁：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。
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经她的研究调查发现，乳制品可称得上是人体癌变的催化剂——让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。在近日的一次有关饮食和癌症的讲座上，普朗特说：“我的建议就是，人们不要吃任何乳制品。将它们彻底从食谱中删除才是明智之举。”
60岁的普朗特教授在近的10多年里，发作过5次乳腺癌。她惊奇地发现，在中国一些偏远农村地区，人们几乎不吃乳制品，那里乳腺癌的发病率也惊人的低。
普朗特开始猜测这两者中是否有一定的联系。她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部的肿瘤开始发痒、变软直至后病灶完全消失。由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论。
