果蔬养生 治病健身之芹菜
芹菜,香味扑鼻,很讨人喜欢。叶子的形状很奇特。在你吃芹菜的时候,你吃芹菜叶吗?有时发觉我真的很白痴,总是把好东西扔掉,留下自以为是的好东西。瞧,这下我又把芹菜叶给扔掉了。
芹菜的营养成分
芹菜营养十分丰富,据测定.100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高l倍,铁含量为番茄的20倍左右,芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
芹菜的食药同源
芹菜分水芹和旱芹两种,由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。据医书记载,芹菜性味甘、凉、无毒,有调经、消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用,能除烦热、下瘀血、治结核。以芹菜煮粥吃,能去热利肠;捣汁服用,能解毒。临床用来治疗高血压、妇女月经不调、肝炎、尿路感染等疾病。
由于芹菜的钙、磷含量较高,所以它有一定的镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠、头晕诸症均有助益。
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了,因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎,其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B.是茎的l7倍;蛋白质是茎的1l倍。钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
结语:你会吃菠萝吗?其实食物的功能是很强大的,我们可以好好的利用哦!(文章原载于《家庭保健》《养生保健指南》,刊号:2012.04,作者:宫丹丹/熊苗/胡宇,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。