2．补充矿物质、微量元素
人体内的必需微量元素，如硒、锌、铜、铬等，含量随年龄增长而降低，补充多种微量元素，是提高免疫力、预防慢性病、延缓衰老的有效措施。
据国外研究，镁、锌、铬可以促进胰岛素分泌、防治胰岛素低抗，有抗糖尿病、抗衰老的作用；钙、镁、钾可维持血压稳定，保护心脑血管系统；铜可以预防自身免疫力失调和心血管疾病；锗有预防肿瘤、提高免疫系统功能作用；碘能防辐射引起的癌症；铁可预防贫血；钼可预防食管癌；硒能提高免疫力、防癌；硅能保护肌肉骨骼健康；钒能预防与血糖有关的情绪异常。这些微量元素的缺乏，对糖尿病的康复十分不利。
综上所述，建议中老年人适当服用多种维生素、矿物质补充剂，可选择专为50岁以上中老年人“定制”的产品。这样做不仅有助于增强抵抗力，延缓慢性病的进程，而且对增强体质、延缓衰老都有积极的作用。
服用维生素的注意事项
如果在空腹时服用维生素，会在人体还未不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收应宜饭后吃用，才能够较完全地被人体吸收。
维生素分布
维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品，胡萝卜、南瓜．香蕉．橘子和一些绿叶蔬菜中。
维生素B1，葵花籽，花生、大豆、猪肉、谷类中。
维生素B6：肉类、谷类，蔬菜和坚果中。
维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
维生素D：鱼肝油、鸡蛋．人造黄油．牛奶．金枪鱼中。
维生素E： 谷物胚胎、植物油、绿叶。
维生素K：绿叶蔬菜中。
不要把维生素当成补药
维生素是人体的七大营养素之一，现在已经发现的维生素有20多种。它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此．许多人把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善。其实不然．盲目乱用维生素，必然会使维生素走向其反面——危害健康。
