民以食为天 龙年健康饮食ABC

  目录

  第一章:龙年健康饮食ABC

  第二章:正确分析“十大饮食常识”

  第三章:从一个人的食欲看五脏健康

  编者按:“民以食为天”说的就是食物对于人们生存的重要性,这也是每个人都必然知道的。但是,这是建立在正确的饮食原则之上。那么你知道健康饮食法宝吗?你了解健康饮食常识吗?

  龙年健康饮食ABC

  民以食为天,吃得好、吃得安全是人们基本的需求。如今,公众在饮食方面大的变化是开始用所了解的营养知识指导饮食,对食物品种和饮食方式的选择明显趋于理智,越来越多的人意识到要对自己的健康负责。那么,2012年,如何才能吃得更好、更健康?

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民以食为天 龙年健康饮食ABC

  A进餐 多在家吃少在外吃

  据统计,仅去年1月至6月,北京市民下饭馆就餐的总消费就达5亿元。由此带来的直接影响是北京市民在饮食中的摄油量高得吓人——— 每日人均消费烹调油83克,几乎位居全国之首。

  在外就餐,很难躲开重复用油的危害,很多菜品都有油脂反复加热或是加热过度的问题。饱受地沟油危害的消费者,许多时候只能对由其产生的苯并芘等致癌成分视而不见,毫无办法。

  “同样是用油问题,可增加心血管疾病风险的“反式脂肪酸”曾经一度备受关注,但很快就被人淡忘。炸薯条和添加了“植物奶油”的甜点等食品仍然大行于市,它们对健康的危害依旧没得到人们的重视。

  无独有偶,淀粉经过高温处理产生丙烯酰胺的问题曾经也引发争议,却仅限于方便面和薯片,而面对餐馆中同样含有丙烯酰胺的油炸红薯饼、香芋卷、小馒头一类食品,以及油条和麻花等,食客们却少有戒心,照吃不误。

  在餐馆里就餐,多的是不安全因素,多的是油脂、高盐、甜饮料和酒类,那么缺的究竟是什么呢?主要的便是粗粮、豆类和新鲜的蔬菜,这几类食物正好是预防心血管疾病和糖尿病的关键所在。有些蔬菜虽然也被摆上餐桌,但数量、比例仍然不足,而且大多吸入了过多的油脂,使它们的健康意义失去了大半。

  在餐馆就餐的确方便,但危害健康的隐患也的确防不胜防,为了吃起来更安全、更营养,龙年还是尽量多在家吃饭为好。  

民以食为天 龙年健康饮食ABC
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