应特别禁食反式脂肪酸的群体及原因
孕妇和乳母。因为反式脂肪酸可损害胎儿及婴儿大脑发育;神经系统疾病患者。因为反式脂肪酸损害神经组织及其机能;心脏病患者。因为反式脂肪酸引发或加重心脑血管疾患;儿童和青少年。因为反式脂肪酸损害大脑发育，易导致行为障碍;老年人。因为反式脂肪酸导致大脑机能衰退加速，可导致痴呆症;糖尿病和糖耐量减低患者。因为反式脂肪酸增加胰岛素抵抗，引发或加重糖尿病。
如何识别并减少反式脂肪酸摄入
购买食品(特别是各种有质量食品)时，应注意看清标签说明，凡标有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油(注：凡有“氢化”字样者均为反式脂肪酸)、起酥油、植物脂末”等均为反式脂肪酸。标有“精制”“精炼”字样的油脂也大多为反式脂肪酸。
对糖尿病患者，应尽量少用或不用奶油糕点、巧克力派、咖啡伴侣、起酥点心、方便食品等，以大限度地减少反式脂肪酸的摄入。
国际组织及部分国家对反式脂肪酸的规定与建议
世界卫生组织和国际粮农组织(WHO/FAO)于2003年建议：为增进心血管系统的健康，应尽量控制膳食中的反式脂肪酸摄入量。建议其大摄入量在总能量的1%以下。
美国：从2006年开始，在加工食品中强制标注反式脂肪酸含量。建议其大摄入量在总能量的1%以下。加拿大：从2005年底开始，规定在食品的营养标签中标注反式脂肪酸含量。植物油和人造奶油中反式脂肪酸的含量须低于总脂肪量的2%;其他食品中须低于5%。丹麦：从2004年起规定，所有食品中的反式脂肪酸的含有率限制在总脂肪量的2%以下。德国：因为证实了人造奶油和肠道炎性疾病的关系，因此限制人造奶油的使用。韩国：从2007年起，强制在食品标签上标注反式脂肪酸含量。日本：提醒消费者减少反式脂肪酸的摄入。
我国目前尚无明确的关于反式脂肪酸的国家标准。但我们有理由相信，有关规定和建议将在不远的将来出台。
总结：也许在日常生活中不知道什么是反式脂肪，也不太了解方式脂肪的危害。那么，你就要好好的学习下小编盘点的这篇文章了，预防癌症从生活中点点滴滴做起。(文章原载于《饮食与健康》、《新华每日电讯》，刊号：2012年3月号，作者：李惠明、于康，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)
