法国人饮食养生 周五必吃鱼
在法国，每到星期五，人们的菜单上都少不了一道菜——鱼。每周五“无鱼不成菜”已经成了法国人多年来的一个饮食习惯。
把鱼肉当作素食
在一次法国友人的婚宴上，侍者刚端上来李子煎鸭脯，来宾中有位小姐便非常难为情地告诉大家自己是素食主义者，请厨房做一道素菜。谁料后厨为她准备的素菜竟然是油焖鲑鱼！当记者疑惑时，这位小姐却说：“鱼不是肉。”原来，在法国人眼里，鱼是地地道道的素食。
法国人把鱼肉当作素食的传统和宗教分不开，耶稣在沙漠里传道时，奇迹般地将仅有的几个面包和鱼分给众多信徒，让大家得以活命。在星期五这个耶稣被钉上十字架、替众生受难牺牲的日子里，人们决定要禁欲，不吃肉，不酗酒、不挥霍等。而吃鱼则有帮助净化灵魂的功效。此外在希腊语中，“鱼”一词正好由“上帝之子”和“救世主”的词首字母组成，鱼在法国被奉为“周五素食”显然并非偶然。
周五吃鱼的传统已经影响到法国社会生活的诸多方面。比如在学校、企业的食堂，星期五的菜单总少不了鱼，餐厅也会在星期五增加以鱼为主的特色菜点。每到周五，鱼贩们的生意也特别好。星期五“无鱼不成菜”已成为法国人特有的一种饮食习惯。
