旧规则：避免红肉
新规则：适当吃牛肉有益健康
红肉中含有大量的饱和脂肪，长期以来一直被认为是“餐盘中的心脏病”。然而，哈佛大学公共卫生学院2010年一项研究发现，心血管疾病危险来自香肠、热狗和冷盘等加工肉食，而非牛排、汉堡等非加工肉食。真正的罪魁祸首或许是食盐和防腐剂。红肉是微量元素铁和促进免疫力的锌的优质食物来源。很多女性缺乏这两种营养。牛肉还富含可降低癌症危险有助减少体内脂肪的共轭亚油酸。
专家建议：好选择纯瘦肉，另外，每周红肉摄入量不宜超过3次，每次约140克。
旧规则：身体质量指数（BMI）18.5—24.9健康
新规则：健康饮食，积极锻炼，保持自然体重
医生经常将身体质量指数（BMI体重身高比）视为诊断肥胖症的工具。然而，专家指出，BMI忽视了“肌肉群”这一关键因素，2011年《肥胖症》杂志刊登一项新研究指出，BMI还忽略了臀围因素。美国加州大学营养学教授乔纳森·伊克达表示，一个人的BMI很高，但是也许很健康。《美国医学会杂志》刊登一项研究发现，健康妇女参试者中，即使BMI超标，其心脏病危险也比身体走形的女性更低。
专家建议：不要过于迷信BMI，而应摄入健康饮食，每周运动150分钟。健康生活方式造就健康体重。
