维生素之间互相也有竞争 片面补充会造成“短板”效应
“但是，不能因为维生素必不可少就刻意添加造成滥用。”，微量营养素间在发生相互协同作用的同时，一定程度上也会相互抑制。比如同是脂溶性维生素的A、D、E、K之间，就会产生竞争。
这个道理就像“水桶效应”，一只水桶能盛多少水，并不取决于长的那块木板，而是取决于短的那块木板。就像如果刻意大量补充维生素E成为“长板”，而其他维生素摄入少则成为“短板”，短板便成为影响健康的主要因素。
专家说，维生素过量会出现厌食、乏力、恶心、嗜睡、肌肉疼痛等症状，因为这些症状不具有特异性，容易被人们忽略。所以，好的办法是在医生、营养师的指导下，通过相关检测，来了解自己是否需要补充维生素。
“当下来看，补维生素D、E比较热门。”专家表示，维生素E是人体内优良的抗氧化剂，被认为是驻颜秘籍，爱美人士很喜欢，而维生素D能够促进钙吸收，治疗骨质疏松、心血管疾病和肿瘤，老年朋友们尤为热衷。“补充这两种维生素时，都应当注意不要片面地大剂量补一种，以免造成‘长短板’。”此外，维生素D、E都属于脂溶性维生素，更容易蓄积在体内，所以大剂量补充时需要谨慎。
维生素有推荐摄入量 维C的日推荐量相当于75克辣椒
对于这一次维生素E过量导致骨质疏松的研究，没有必要因此对维生素感到恐慌。
原来，对于维生素的用量，中国营养学会有一个推荐日摄入量。
像维生素C的日推荐量成人是100毫克。有研究者给100毫克维生素C做了这样的食物换算：即半个番石榴，75克辣椒，90克花茎甘蓝，2个猕猴桃，150克草莓，1个柚子，半个番木瓜，125克茴香，150克菜花或200毫升橙汁。
另外还有一个数据是可耐受高摄入量，这可被视为“上限”，超过就可能会有副作用。维生素C的上限是1000毫克，李主任说，仅仅通过食物补充维生素C是不可能达到的，而记者在市场上了解了一下，正规的膳食补充剂，每天摄入的维生素C都不会超过这个量。
