专家说法：人体所需维生素量很微小 但作用的确不能小看
“所有营养素过量都会对人体有害，维生素因为是一种微量营养素，所以过量问题才会体现得更充分。”
这个“微量”是个什么概念？专家说，维生素的日需要量以毫克（mg）或微克（μg）计算，而脂肪、蛋白质、碳水化合物是能量营养素，日需量是几十到几百克。
但是，这个微量的营养素又非常重要，一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症。比如我们所熟知的，维生素C不足会引起坏血病，维生素A缺乏导致夜盲症，维生素D缺乏带来佝偻病。
专家说，维生素大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素溶解于油脂，经胆汁乳化，在小肠吸收，由淋巴循环系统进入到体内各器官，维生素A、D、E、K属于这一类；其余的维生素则属于水溶性维生素，直接从肠道吸收后，通过循环到机体需要的组织中，大多由尿排出。
相比来说，水溶性维生素人体更容易缺乏，因为水溶性维生素易溶于水不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，而脂溶性不易溶于水而易溶于非极性有机溶剂，因此会随脂肪被人体吸收并在体内蓄积，排泄率不高。
除了通过食物补充，通过膳食补充剂等摄入补充维生素还可以治病防病。比如，呼吸道疾病或是干眼症，可以通过补充维生素A来辅助治疗。再比如我们熟悉的维生素C，在抵抗力低下时，加大剂量服用，可提高免疫力，促进健康。
