吃饭太快易得癌
当你狼吞虎咽地吃完一餐饭后，是否意识到：癌细胞正躲过唾液这第一道健康卫士，乘虚而入。
据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。
咀嚼可促进唾液分泌，然而一项统计显示，现代人吃饭太快，已从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500—600次、用时5—10分钟。
此外，吃饭速度快会导致肥胖几率翻倍。如果咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担，增加胃食管反流病的危险。
佳节奏：一口饭嚼20次
吃饭一定要细嚼慢咽，好用15—20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。一口饭好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25—50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。
细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收。
此外，吃饭慢还能解毒。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的作用下被部分分解。而苹果等水果若吃的时候超过15分钟，其中的有机酸和果酸就有足够时间杀死口腔细菌，有效清洁口腔。
