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编者按：日本武士是日本有代表性的一个特征。他们的饮食习惯和精神都很具有代表性。喜欢素食是日本武士的一大特征，然而日本武士并不是一开始就喜欢吃素的。下面小编就给大家讲讲日本武士的饮食习惯吧！
日本武士饮食趣谈
武士阶层曾统治日本长达700多年，其饮食生活习惯与精神状态，都深深烙刻在日本社会生活的各个层面。本文从日本武士的基本饮食和军粮供应着眼，虽是浩繁军史的杂篇，但别有一番风味。
吃肉的灭了吃素的
日本武士喜欢吃素，此中有很深的历史渊源。大约公元8世纪时，笃信佛教的嵯峨天皇首发“肉食禁令”，此后历任天皇又多次下诏禁止吃肉，在一道道禁令之下，日本贵族们被迫远离肉食，养成吃素的习惯。从平安末期开始，肉食就很少出现在贵族的食谱中，连吃鱼也被禁止。同时，日本平民受吃素的僧侣影响，也逐渐远离了肉食。直到明治维新之后，明治天皇才下令解除持续1200年之久的“肉食禁令”，禁令虽被解除，但长久以来养成的生活习惯是无法在一朝一夕间改变的，因此，明治天皇不得不以身作则带头吃肉，以图改变国民的饮食习惯。
在举国素食的环境下．武士阶层也不能超身世外．早登上历史舞台的平氏武士，由于成为国家的实际统治者，步入公卿的行列，他们也就理所当然地吃上了贵族的食物，以素为主。平氏武士们还经常能吃些远方各国进贡的食品。这些进贡的食品为了保质，往往含盐极多，难以消化，如咸鱼干、蒸干的玄米等等。此外，平氏武士们平日就过着足不出户的生活，而且不爱沐浴，不讲究个人卫生。、特别是平氏的女眷，住在深宅大院中，基本不与外界接触，所以有很多人死于结核病。
当时，平氏的对头——源氏武士，以肉食为主。为促进消化，他们常常喝味噌汤、吃梅干等食物源氏武士在东国大山中，长年长途跋涉地修行，有着强健的体魄．特别是在公元1180年开始的饥荒，主要发生在关西地区，东国却是一片丰收良景，形势更加有利于源氏。在1185年的源平决战中，平氏军队大败，其家族成员全部投海自尽，连跟随平氏逃难的安德天皇也葬身鱼腹，年仅7岁。源氏打败平氏，除了军事上的原因，双方武士因饮食不同而造成的体质差异，也是很重要的原因。
