鸡鸭鱼肉健康知识
“先有鸡还是先有蛋？”这个问题鸡自己都不知道，所以避开不谈，我们还是谈谈人类和鸡的渊源吧！据相关历史材料记载，鸡早在6000年前就被人类驯养，随着农业技术的发展，目前鸡已经成为地球上效率高的“产肉机器”。同时，鸡也是人类佳的营养食物。据相关资料记载：鸡肉性温味甘，有益五脏、补虚损、健脾胃及强筋骨的功用，适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、产后及月经不调的孕妇食用，我国民间早就流传各种各样的鸡肉补身食疗秘方。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人类全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉不仅仅营养价值高，而且食用方法繁多，煮、炸、焖、炖、炒等，堪称“十八般做法，无一不能”。鸡肉的味道鲜美，既无猪牛羊肉的骚膻，又无鱼类的腥味。农村的纯种土鸡或是高山绿色放养鸡，较好地保持着鸡所特有的营养和香味，这是吃鸡的上乘之选。丝丝带汁、块块香透、肉嫩汤鲜，嘴未开，而心已动，是身体营养的重要食物来源。城里的消费者，工作压力大，上班时间长，营养比较欠缺，鸡作为一种营养美味不仅要吃，而且要经常的吃，要在城市吃到这样的鸡，也是“鸡”会多多。特色的鸡店和名气好的酒楼始终保持着鸡原有的味道。这些鸡来源均是地道的农家土鸡，保持一贯的喂养方法，所以还是保留着原有的风味。爱吃鸡的朋友在吃鸡之前，不妨多打听打听，品尝品尝之后才决定吃你喜爱的鸡肉，喝你爱喝的鸡汤。
在杭州吃地道的鸡肉，有很多好的选择：比如香气袭人的一席地鸡窝、香樟雅苑的外婆神仙鸡、戴记好农庄的“公社老本鸡”、脍炙人口的知味观叫花鸡以及大名鼎鼎的烧鸡公等。鸡作为传统的中华美食，我们的餐桌上少不了这道菜，在杭州“品”鸡，只要你“嗅”着地道的香味寻找，还是能吃到我们祖先常吃的、货真价实、营养丰富的味道。
