柠檬叶包制烤大虾
简单的橄榄油调味、新鲜的海产大虾，除了带来丰满的口感享受之外，能帮助身体平衡血脂、让身体制造出更多好的胆固醇。
健康指点：不饱和脂肪酸：“地中海饮食”中的常用油“橄榄油”，就含有高比例的不饱和脂肪酸。另外，“地中海饮食”对肉类的选择，以海产类为主，所含的ω-3系列脂肪酸（Omega-3脂肪酸），能够降低无益的胆固醇（低密度脂蛋白LDL），进而提升有益的胆固醇（高密度脂蛋白HDL）。由于人体不能自身合成不饱和脂肪酸中的绝大部分成分，因此必须从膳食中补充。
沙拉配朝鲜蓟、蚕豆叶、小西红柿和奶酪片
新鲜蔬菜与西红柿的搭配，不仅带来更加全面的营养，还能帮助身体修复受损的细胞。
健康指点：番茄红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。番茄、西瓜、葡萄及柚等食物中番茄红素的含量很高，这些食物所具有的红色或黄色，主要就是由番茄红素引起的。一些研究人员认为，看似微不足道的番茄，才是地中海地区长寿者的核心因素。番茄里的番茄红素是强效的抗氧化剂，能修复受损细胞，番茄红素中脂溶性的维生素，需要用橄榄油来烹调提取。
总结：正确的饮食搭配可以保证健康，小编以上盘点的这些来自于地中海的饮食搭配方法是非常健康的，大家不妨照着做，减肥更利于健康哦。（文章原载于《健康与营养》，创刊号：2012年2月号，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
