醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。人们生活离不开醋。那么，你知道食用醋的注意事项吗？你了解醋的价值吗？下面就来听听专家的意见，并教你如何挑选醋。
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