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编者按：大蒜是我们日常生活中常吃的一道营养食物，其富含的营养价值是非常高的，但是我们有时候往往会见到发芽的大蒜，那么大蒜发芽能吃吗？今天小编就给大家解毒这个问题，并且告诉大家一些大蒜的功效与作用以及吃大蒜的好处，快看看吧。
发芽大蒜能吃吗
大家都知道。土豆发芽之后有毒，是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢，大蒜发芽之后能吃吗？我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗？
大蒜发芽能吃吗？
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，好不要吃。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2-3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
