老年人的冬季保健宝典(5)

  误区3:食品添加剂有害身体健康

  实际:食品添加剂也有天然存在的成分,不能说所有食品添加剂都有害健康

  在购买食物的时候,对于食品添加剂的存在比较介意的消费者其实并不少。大多数人都认为食品添加剂是人工制成的物质,但实际上这是一种误解。如维生素、氨基酸、柠檬酸等食品天然含有的成分也被包含于食品添加剂的范畴中。做豆腐的时候用的卤水、做梅干时用的紫苏叶也都是食品添加剂的一种。

  在日本,可使用添加剂的量被严格限定在“国际机关认定无害量的1/100”,因此日常摄入进身体的食品添加剂也严格遵照限定基准范围内,不能说所有的添加物都是有害的。现在消费者的主流想法是“总之避开食物添加剂比较放心”,可是为了生活的便利,正确对待食品添加剂也是极有必要的。

  误区4:为了保持健康应该食用植物油

  实际:会减少好胆固醇的摄入,造成身体酸化

  通常人们都认为油是减肥人士的天地,如果摄入量过大确实会对身体健康造成损害。一般情况下,脂质大部分分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种,而不饱和脂肪酸又分为一价不饱和脂肪酸与多价不饱和脂肪酸。

  通常给予人们健康印象的植物油中所含有的多价不饱和脂肪酸,如果摄入过多,那么连同坏胆固醇一起,好胆固醇的摄入量也会下降,而多价不饱和脂肪酸易酸化,酸化之后容易使损伤细胞,使细胞衰老,从而导致生活习惯病。

  专家建议,在饮食的时候好是将饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸和多价不饱和脂肪酸按照3:3:4的比例进行摄取,这对身体是好的。因此不能特别偏好某一种油,而要鱼、肉、植物油三者进行平衡搭配。

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