萝卜皮也非常有营养
萝卜能抗癌，能养胃，益气，冬天吃合适，也是对于中老年人来说很健康的食品。吃萝卜好在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入，可减少油腻，并助消化。
值得一提的是，人们在吃萝卜的时候，大多习惯把萝卜皮刨了扔掉，殊不知萝卜皮里也有大营养，萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。根据日本食品标准成分表，每100克萝卜含维生素C53毫克，钾400毫克，钙260毫克，萝卜还富含维生素K，能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分存在于萝卜皮里。
萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。所以，从营养角度讲，吃萝卜时萝卜皮千万别扔了，变“废”为宝，将萝卜皮或生拌、或煮汤，或烩炒、或酱制都会是一道别样的好菜式。
