黑芝麻汤圆做法
食材:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克,水磨汤圆粉100克,水85克。
做法:
1、准备黑芝麻馅:将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;取出分成六份,捏合成团即可;
2、 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团,放置10分钟;
3、 将面团揉成长条,分成六个小剂子;
4、 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆;
5、 锅中烧开水,放入4中的汤圆,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
功效:该汤圆御寒滋补又润肺补肾。