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编者按：人的生存离不开10大必须营养素，它们帮助人体维持正常的生命运转，是提供生命的原动力。日常生活中我们常常营养摄取不均衡，那么我们应该如何从饮食中去摄取它们呢？
如何摄取人体10大必须营养素
维生素和矿物质是人体不可缺少的微量元素，研究表明它们能够有效预防癌症、心脏病等疾病。这些微量元素需要额外补充么？日常的饮食中又是否已经足够摄取了呢？
1.β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是一种可以在人体内转化为维生素A的抗氧化剂，是维持人体免疫系统正常运作、皮肤代谢和视力健康不可或缺的营养素，它大量存在于胡萝卜、土豆和绿辣椒等蔬菜之中，我们可以通过食用这些食品进行β-胡萝卜素的补充。至今人们还没有找到其抗癌功效的有力证据，但是一个来自2004年的研究发现，过多补充β-胡萝卜素将增加吸烟者患肺癌的危险。
补充原则：如果你是一个吸烟者，那么您可以不用专门补充β-胡萝卜素，或者尽量少吃β-胡萝卜素含量高的蔬菜和水果。
2.钙
钙是维持人体骨骼健康和预防骨质疏松症的重要营养素，研究表明，奶制品中含有的钙质丰富，我们可以从中摄取， 牛奶 、酸奶、奶酪等都是非常不错的选择。
补充原则：如果你不喜欢奶制品，那么可以通过补钙产品进行补充，但是以下两种情况请慎重服用，第一种是70岁以上的女性，第二种是肾结石患者。根据2010年的一项研究报告现实，绝经期的妇女补充的钙元素过多将会诱发心脏病，如果您一定要补，那么一次不要超过500毫克，并且搭配维生素D一起，这样有助于钙质的吸收。
3.叶酸
叶酸是什么？叶酸对孕妇尤为重要，它能有效防止胎儿神经管发育缺陷、脊柱裂儿、无脑儿的发生率，为了拥有健康的宝宝，孕妇在怀孕前就应当适当补充叶酸，多吃谷类、深绿色的蔬菜、豆类、柑橘果汁、面包等食品面
补充原则：根据美国国家卫生研究院的研究数据现实，如果你是孕妇或是哺乳期的妇女，一定要保证每天摄取400毫克到600毫克的叶酸，你可以通过食物或是叶酸补充剂进行补充。
4.铁
铁是维持人体红血细胞正常运作的重要营养素，为了预防贫血，我们可以通过摄取铁含量较多的动物肝脏或其他脏器进行补充。
补充原则：精肉、海鲜、坚果、和绿叶蔬菜等食物中都含有大量的铁，饮食上我们也可以考虑选择这些产品。同时铁对经期和怀孕期间的女性也非常有益，所以要尽量多加补充。
5.维生素
经过多年验证，维生素对预防乳腺癌没有太多贡献，唯一的好处是避免营养不良现象的发生，让身体处在一个相对健康的保护之下。
补充原则：补充多种维生素的确是个不错的选择，但是不要指望它能拯救生命。
