食用鸭血的禁忌
心血管疾病患者不宜常食鸭血。食用过多的动物血，会增加人体内胆固醇的摄入量。
腹泻患者不宜多吃鸭血。因为鸭血有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，但腹泻患者食用会使症状加重。
没有氽透的鸭血不能食用，会有细菌残存。
小贴士：
辨别
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红。一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的“腥臭味”。
真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。
鸭血的食用方法指南
鸭血在日本和欧美许多国家的食品市场上，被做成香肠、点心等。在我国，人们则喜欢用鸭血制成血豆腐做菜肴，可以做汤，也可以爆炒，其中鸭血粉丝汤、韭菜炒鸭血都是非常受欢迎的美味。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。鸭血和豆腐、木耳等一起烹制，不但味道鲜美，而且可以起到植物蛋白和动物蛋白营养互补的作用。
总结：通过以上文章的介绍，我想大家都知道了鸭血的营养价值与功能效用是很高的，而且其食谱制作过程是很方便简洁的，那么大家不妨照着小编介绍的食谱一一制作多多食用它吧，对养肝护肝效果真的很好的哦。（作者：王承龙，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
