关于的莲藕的一些小知识
选购诀窍
身形肥胖饱满，孔洞大，外表无伤口的较佳，不宜选择颜色太白净，可能经过漂白。
市面上也常见藕的加工品“藕粉”，保存方便，全年可食用，但由于市场价格落差大，从每斤300～400元到100元以下都有，且常传出拿太白粉、树薯粉、番薯粉等来鱼目混珠的新闻，以下简易的区别方法，可供参考：
1.别被粉红色的莲藕粉骗了，这通常是染色而成，虽然纯藕粉在久煮后会变成浅红色，或放久之后，藕粉有时会略带微红色，但纯莲藕粉的外观并不是粉红色，也不是纯白色，而是略带点灰白色。
2.纯藕粉在加适量水煮成的浓稠胶状物会呈现些微红色，而用少量藕粉，加较多的水煮滚后，水色会随着沸腾时间延长而出现浅红色，但假藕粉则不会有这个现象。
保存方法
将带污泥的莲藕包好，放置冰箱冷藏，可保存大约一周；如果是已洗去污泥的莲藕，不耐久放，建议好当天食用。
这些人吃藕要限量
◎糖尿病患者不宜多吃，因为莲藕属于淀粉类，吃多可能使血糖不稳定。
◎有消化道溃疡、容易胀气和大肠激躁症的人不要吃多，因为莲藕的纤维多，会促进肠道蠕动。
◎脾胃虚寒，如容易腹泻、胃口不佳的人，以及女性生理期时，好避免吃性寒的生藕，而改吃熟藕，以免加重不适。
适宜人群
一般人群均可食用
1．老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
2．藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3．藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
总结：莲藕的价值我想大家都充分的了解了，那么我们不妨好好享受这些莲藕美食吧，对我们的身体很有帮助的哦。同时在吃的时候有一些注意事项小编也给大家总结出来了，只要大家注意那些之后再吃肯定会有神奇效果的。
