梨·药膳食疗
【简介】该品为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋梨的果实。
【功用】养阴生津，滋润肺胃，清热化痰。主治肺阴亏虚，于咳少痰，咽干口燥，声音嘶哑等；胃阴亏虚，烦渴欲饮，消谷善饥，形体消瘦，大便干结等。
【性味归经】性凉，味甘、微酸。人肺、胃经。
【用量用法】内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣敷或捣汁点眼。
【现代研究】该品含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。
【进补应用】
1．肺阴亏虚，干咳无痰或痰少而黏，咯血，潮热颧红 川贝梨炖猪肺：雪梨2个，川贝母15克，猪肺40克。冰糖适量，将雪梨切成小块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成小块；川贝母洗净，一并放人沙锅内，酌加适量冰糖和清水，选用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。吃雪梨、猪肺，喝汤。
2．热病伤阴，心烦口燥，大便干结 雪梨浆：大雪梨1个。将雪梨切成薄片，放在碗中，加入凉开水，淹没梨片，浸泡半日，用纱布绞汁。顿饮，1日数次。
3．痰热蕴肺，咳嗽，咯痰黄稠，发热，咽干口燥秋梨白藕汁：秋梨500克，白藕500克。将秋梨削皮、去核，白藕去节，分别切碎，一并用纱布绞汁。顿服。
4．肺阴亏虚，虚热内燥，午后低热，久咳不止，痰少质黏，心烦不安，大便秘结，小便短黄 五汁蜜膏：鸭梨1000克，白萝卜 1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250克。将梨洗净，去核；白萝卜和生姜洗净。以上3味分别用纱布绞取汁液。将梨汁和萝卜汁放在锅内，先用武火煮沸，再用文火煎熬，浓缩至膏状时，加入姜汁、炼乳和蜂蜜，搅拌均匀，继续煎熬，煮沸后停火。晾凉，盛人瓶内。每次1 汤匙，每日2次，用沸水冲化饮用。
【注意事项】梨性寒凉，易伤中焦，故不宜多食。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。
吃梨小贴士
★梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
★梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
★梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
★血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
★梨含有糖量高，糖尿病者当慎。
★梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
★用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
它还有丰富的维生素A、B、C、D、E和微量元素碘。
梨的吃法
生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。-榨汁：将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是中国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
